Rezept: Kirschtorte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 18 Scheiben:
TEIG | ||
250 g | Margarine - oder Butter | ca. 1.29 € |
200 g | Schmand | ca. 0.89 € |
2 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.03 € |
500 g | Mehl | ca. 0.73 € |
0.5 Pack. | Backpulver | ca. 0.01 € |
Weizenmehl - zum Ausrollen | ||
FÜLLUNG | ||
2 Glas | Schattenmorellen à 390 g - Abtropfgewicht | ca. 16.42 € |
60 g | Zucker; ca. | |
CREME | ||
750 g | Crème fraîche | ca. 2.81 € |
150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
Schokoladenraspel oder - - borke um Bestreuen |
Zubereitung:
Für den Teig: Das Fett schmelzen lassen und mit Schmand und Milch verrühren. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen, Fett- Schmand-Mischung dazugeben und zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Für etwa 2 Stunden kalt stellen.
Für die Füllung: Die Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Teig in 12 gleich große Portionen teilen und jede Portion auf wenig Mehl zu einem Oval von etwa 12 x 25 cm Größe ausrollen. Auf jedes Oval der Länge nach eine Reihe abgetropfter Kirschen legen und mit 1-2 Teelöffel Zucker bestreuen. Teig aufrollen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 20 Minuten backen. Rollen abkühlen lassen.
Für die Creme: Creme fraiche und Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Auf 2 kleine Kuchenplatten dicht nebeneinander je 3 Kirschrollen legen. Die Rollen gut mit Creme bestreichen und je 2 Rollen darauf legen. Wieder mit Creme bestreichen und jeweils die letzte Rolle darauf legen. Es sind jetzt 2 Pyramiden, aufgeschichtet aus 3, 2 und zuletzt 1 Kirschrolle entstanden. Die Pyramiden rundherum mit der restlichen Creme bestreichen und mit Schokoladenraspeln oder Borkenschokolade bestreuen.
Nährwerte pro Portion ca. 445 Kcal , 28 g Fett
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