Rezept: Knisterfinken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.43 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.36 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 50 g | Schweineschmalz | ca. 0.28 € |
| 250 g | Schweinefleisch | ca. 2.23 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 750 g | Vorbereitetes Stielmus | |
| (Blätter abstreifen, Stiele | ||
| Gut waschen und in 2 cm | ||
| Große Stücke schneiden) |
Zubereitung:
Der Eintopf aus jungem, frischen Rübstielgemüse, bekannt auch als Stielmuseintopf.
Zubereitung: Fett im Topf zerlassen, das in Würfel geschnittene Fleisch, Salz und Wasser hineingeben und 1/2 Stunde kochen lassen. Die geschälten, kleingeschnittenen Kartoffeln und das Stielmusgemüse hinzugeben und 3/4 Stunde gar kochen lassen. Das fertige Gericht mit Salz abschmecken. Stielmus oder Rübstiel sind die Stiele junger Mairüben, welche die Grundlage für diesen rustikalen Eintopf bilden. Statt des üblichen Schweinefleisches kann ihm auch Mettwurst beigegeben werden.
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