Rezept: Knoblauchsuppe Netpher Hof
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.01 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 5 Portionen:
| Butter - etwas | ||
| 50 g | magerer Speck, fein - gewürfelt | |
| 100 g | Zwiebeln, fein gewürfelt | ca. 0.09 € |
| 1 TL | Fenchelsamen, mit einer - Messerspit e Butter fein ,gehäuft (x) | |
| zerhackt | ||
| 0.5 l | Gemüsebrühe | ca. 0.05 € |
| heiliges Basilikum, fein - gezupft | ||
| 0.5 l | Sahne | ca. 2.73 € |
| 8 | Knoblauch-Zehen | |
| rotes Basilikum, schöne - Blätter um Garnieren | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Pfeffer - weiß, frisch gemahlen | ||
| 5 Scheibe(n) | (-6) getoastetes Weißbrot, - in Würfel geschnitten | ca. 0.29 € |
Zubereitung:
Mit wenig Butter die Speckwürfel glasig dünsten
Zwiebelwürfel und fein gehackten Knoblauch zugeben und ebenfalls glasig werden lassen
Gehackte Fenchelsamen zufügen
Mit Brühe auffüllen
Heiliges Basilikum zugeben und bei kleiner Hitze circa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen
Sahne zufügen, dann nur kurz aufwallen lassen und abschmecken
Mit den Toastbrotwürfeln in vorgewärmten Tellern servieren und mit dem roten Basilikum garnieren.
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