Rezept: Konzentrierter Fischfond
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Fischkarkassen | ||
| Wurzelgemüse, grob gewürfe | ||
| Kräuterstile |
Zubereitung:
Fischkarkassen und Gemüse mit nur ca. 1 Tasse Wasser in einen heißen Topf geben. Sofort den Deckel auflegen und den Fond nur ca. 5 Minuten garen. Dann passieren und abschmecken.
So entsteht wenig, aber sehr konzentrierter Fond.
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