Rezept: Bunter Okratopf mit Joghurt und Kurkuma-Reis

Bild: Bunter Okratopf mit Joghurt und Kurkuma-Reis - Zutaten

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.26 Sterne von 27 Besuchern

Kosten Rezept: 10.15 € Kosten Portion: 2.54 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

3	Tomaten	ca. 0.96 €
1	Paprika - rot	ca. 1.05 €
1	Paprika - grün	ca. 0.87 €
1	Paprika - gelb	ca. 0.87 €
350 g	Okraschoten	ca. 2.45 €
4	Zwiebeln	ca. 0.53 €
2 EL	Sonnenblumenöl	ca. 0.28 €
0.5	Zitrone - unbehandelt	ca. 0.50 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer	ca. 0.04 €
2 TL	Kreuzkümmel - gehäuft, gemahlen	ca. 0.37 €
125 ml	Wasser (1)	ca. 0.00 €
2 TL	Kurkuma - gehäuft, gemahlen	ca. 0.09 €
0.5 TL	Salz - gehäuft	ca. 0.00 €
5 dl	Wasser (2)	ca. 0.01 €
250 g	Reis	ca. 0.25 €
2 Zweig(e)	Pfefferminze	ca. 0.26 €
0.5	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.50 €
250 g	Joghurt - 3,5% Fett	ca. 0.20 €
	frisches Koriandergrün	ca. 1.98 €

Zubereitung:

Die kräftige Würze von Koriander passt bestens zu den milden Okras.

Tomaten achteln. Paprika in große Stücke schneiden. Okraschoten halbieren. Zwiebeln in Spalten schneiden und im heißen Öl anbraten. Okraschoten, Tomaten und die Zitrone zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Wasser (2) angießen und zugedeckt ca. zwanzig Minuten garen. Danach die Zitrone entfernen.

Kurkuma und Salz in Wasser (2) aufkochen. Reis hineingeben und zugedeckt ausquellen lassen.

Minzeblättchen fein hacken. Mit Zitronensaft und Joghurt verrühren. Korianderblättchen abzupfen und zum Okratopf geben.

Tipp: Okras enthalten einen zähflüssigen Saft. Je kleiner sie geschnitten werden, desto mehr tritt aus. Macht die Gerichte saftiger und ist super zum Binden von Suppen und Eintöpfen.

Werbung/Advertising

(*) Die Zubereitung von Bunter Okratopf mit Joghurt und Kurkuma-Reis erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Koriandergrün - Cilantro * Kremiger Jogurt 3,5% * Kreuzkümmel - gemahlen * Kurkuma * Langkornreis * Minze - Pfefferminze - Bund * Okra - frisch * Paprika - gelb * Paprika - grün * Paprika - rot * Pfeffer schwarz, gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sonnenblumenöl * Tomaten * Wasser * Zitronen - unbehandelt * Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Frisch Gemüse Joghurt Okra Paprika

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

	Appenzeller Bienenstich 1 Rezept Preise: Discount: 3.53 € EU-Bio: 3.57 € Demeter: 4.32 € Aus den Teigzutaten einen Hefeteig rühren und 1 Stunde an einem warmen Platz gehen lassen. Die Zutaten für den Guss mischen und erwärmen. Teig in eine
	Zucchinisauce 6 Portionen Preise: Discount: 2.27 € EU-Bio: 4.99 € Demeter: 5.29 € Die Zucchini waschen und fein raspeln. Die Zwiebel würfeln. Das Öl erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Zucchini hinzufügen und kurz mit
	Kornelkirschen-Schnitten 1 Rezept Preise: Discount: 1.00 € EU-Bio: 1.00 € Demeter: 1.00 € Kornelkirschen entkernen und mit Zucker und Wasser in einen möglichst großen Topf geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und so lange kochen
	Blitz-Karottenkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 2.71 € EU-Bio: 3.63 € Demeter: 5.35 € Die Karotten in der Küchenmaschine raspeln und mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C ca. 40 bis 50
	Carpaccio vom Lachs 2 Portionen Preise: Discount: 2.54 € EU-Bio: 6.40 € Demeter: 6.43 € Das Lachsfilet in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einem großen oder mehreren kleinen Tellern ausbreiten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Olivenöl,

Rezept: Bunter Okratopf mit Joghurt und Kurkuma-Reis

Zutaten für 4 Portionen:

Zubereitung:

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Mehr Info: