Rezept: Krause Glucke
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Krause Glucke | ca. 0.00 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.34 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Chinagewürz - (sparsam) |
Zubereitung:
die krause glucke findet man kaum auf dem wochenmarkt,man muss sie selber suchen:-)) sie schaut ähnlich aus wie ein badeschwamm und wächst hauptsächlich in kiefernwäldern.letzte woche hab ich wieder mal eine gefunden, ca.fussballgroß. sie riecht morchelähnlich und schmeckt sehr gut.
leider ist sie auf grund ihrer oberflächenstruktur sehr schwer zu säubern.
ich zerlege den pilz immer in kleine röschen (wie bei blumenkohl:-)) und wässere (was sonst bei pilzen verpönt ist) die stücke mehrmals.
zum schluss der prozedur verteile ich die pilzstücke zum trocknen auf einem papierküchentuch.
der rest ist einfach, butter in der pfanne schmelzen, und die pilzstücke langsam anbraten. wenn die feuchtigkeit fast verdampft ist mit salz,pfeffer und china würzen.
mir schmeckt die glucke pur am besten,aber als beilage zu rührei,oder direkt im rührei ist sie auch sehr schmackhaft.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Pisco Sour 2 Portionen Preise: Discount: 0.30 € EU-Bio: 0.43 € Demeter: 0.43 € Die Limette halbieren, den Saft auspressen. Limettensaft, Eiweiß, Puderzucker, Pisco und Eis in einen Shaker geben und 20 Sekunden lang kräftig |
 | Spinat-Gugelhupf 4 Portionen Preise: Discount: 2.89 € EU-Bio: 3.35 € Demeter: 3.63 € Verlesenen, gewaschenen Spinat tropfnass in einen Topf geben, aufkochen, nur zusammenfallen lassen, die Garflüssigkeit auffangen, mit Gemüsebrühe auf 1/4l |
 | Kürbis-Hackfleisch-Gratin 4 Portionen Preise: Discount: 11.41 € EU-Bio: 12.85 € Demeter: 13.06 € Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Kürbis in 3 bis 4 große Stücke schneiden und von der harten Schale, dem faserigen Fruchtfleisch und den |
 | Amerikanischer Käsekuchen mit Himbeer-Brombeer-Sauce 1 Kuchen Preise: Discount: 9.64 € EU-Bio: 11.42 € Demeter: 11.58 € Für den Teig Mehl, Keksbrösel, Backpulver, Zucker, Ei und Margarine in eine Rührschüssel geben und mit den Händen kurz durchkneten. Sollte der Teig kleben, |
 | Erbsensuppe und Driwwelerchen 4 Portionen Preise: Discount: 2.25 € EU-Bio: 2.41 € Demeter: 2.72 € Erbsen palen und in der Fleischbrühe garen. Die Eier mit Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem glatten Teig verarbeiten und die "Driwwelerchen" (D: |
