Rezept: Bagels - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 1.08 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 8 Stück:
| 550 g | Mehl | ca. 0.80 € |
| 28 g | Backhefe - frisch | ca. 0.10 € |
| 1.5 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1.5 TL | zerlassene Butter | ca. 0.06 € |
| 0.75 EL | Butter | ca. 0.09 € |
| 1 Pack. | Backpulver | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Germ mit 320 ml warmem Wasser verrühren und kurz stehen lassen. Mit Mehl, Butter und Salz zu einem Teig kneten. Den Teig in 8 gleich große Kugeln teilen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Teigkugeln darauf geben und 30 Minuten rasten lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Das typische Bagel-Loch in die Mitte jeder Kugel bohren und diese im siedenden Wasser (mit Backpulver), je eine Minute pro Seite, ziehen lassen. Mit Eiweiß einpinseln. Im heißen Backrohr bei 220 °C in ca. 15 Minuten goldbraun backen.
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