Rezept: Bauernkrapfen

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Kosten Rezept: 3.28 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Mehl	ca. 0.73 €
2	Eier	ca. 0.51 €
30 g	Backhefe - frisch	ca. 0.11 €
60 g	Butter	ca. 0.60 €
100 g	Zucker	ca. 0.15 €
0.33 l	Milch - lauwarm	ca. 0.35 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Rum	ca. 0.31 €
	Kokosfett - zum Ausbacken	ca. 1.31 €

Zubereitung:

Aus Hefe, etwas Milch und einem Teelöffel Zucker ein Dampferl (D: Vorteig) bereiten. Diesen Vorteig mit den restlichen Zutaten zu einem weichen Hefeteig verkneten.

An einem warmen Ort den Teig gehen lassen, bis sein Volumen um ca. die Hälfte zugenommen hat.

Mit einem Löffel mittelgroße Teigstücke entnehmen, rund formen und auf ein bemehltes Tuch legen, zudecken, gehenlassen.

Fett (evtl. Kokosfett) in der Pfanne nicht zu stark erhitzen, die Krapfen ausziehen und beidseitig goldgelb backen.

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(*) Die Zubereitung von Bauernkrapfen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Echter Rum 40% Vol. * Eier - Größe M * Frischhefe * Kokosfett * Milch fettarm 1,5% * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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