Rezept: Ballon rose a la pistache (*)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.35 Sterne von 23 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.84 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | Himbeeren | ca. 1.55 € |
| 180 ml | Sahne | ca. 0.98 € |
| 180 ml | Trockener Sherry | ca. 0.67 € |
| 4 EL | Zucker | ca. 0.11 € |
| 4 | Kugel Pistazieneis |
Zubereitung:
(*) Rosarotes Schaum mit Pistazieneis Beachten: muss im letzten Moment zusammengestellt werden! Burgundergläser im Kühlschrank vorkühlen.
Die Himbeeren mit Rahm, Sherry und Zucker pürieren, durch ein Sieb passieren und in Ballongläsern verteilen. Das Pistazieneis in die Mitte geben, sofort servieren.
Tipps * Lässt sich auch mit anderem Eis zubereiten, zum Beispiel mit Erdbeereis * Zusätzlich mit Saisonbeeren o.ä. dekorieren * Bei tiefgefrorenen Himbeeren weniger Zucker zufügen
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