Rezept: Linsensuppe mit Kokos
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.78 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 75 g | braune Linsen | ca. 0.16 € |
| 0.5 l | Gemüsebrühe | ca. 0.05 € |
| 0.25 TL | gem. Koriander | ca. 0.05 € |
| 3 EL | Zitronensaft | ca. 0.11 € |
| 50 g | Kokoscreme | ca. 0.23 € |
| 1 EL | grüne Pfefferkörner - Sal | |
| einige Blättchen - Koriandergrün oder Petersilie |
Zubereitung:
Abgezogene Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im heißen Öl bei kleiner Hitze glasig braten.
Linsen, Brühe und Koriander zugeben, aufkochen und zugedeckt etwa 50 Minuten garen, bis die Linsen weich sind.
Zitronensaft, Kokoscreme und zerdrückte Pfefferkörner kräftig unterrühren, b die Suppe leicht schaumig ist. Mit Salz abschmecken, auf heißen Tellern verteilen und mit Koriandergrün oder Petersilie bestreut servieren.
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