Rezept: Madeirasauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.42 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten
300 ml	Braune Grundsauce
0.16666666 l	Madeira	ca. 2.22 €
50 g	Zwiebeln oder Schalotten	ca. 0.05 €
0.125 l	Rotwein	ca. 0.16 €
30 g	Butter	ca. 0.21 €

Zubereitung:

Zubereitung: Sehr klein geschnittene Zwiebeln mit Rotwein reduzierend kochen. Mit Grundsauce auffüllen, durchkochen. Madeira beigeben, passieren und eiskalte Butterstücke einrühren. Verwendung: für Portionsgerichte vom Rind ( Filetstücke ), Rindsfilet, Madeirarindsbraten oder Geflügellebergerichte.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Madeirasauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Französischer Landrotwein * Madeira * Zwiebeln

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