Rezept: Mais-Tortillas
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 15 Portionen:
1.75 Tasse(n) | Masa Harina | |
1.125 Tasse(n) | Heisses Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
In einer mittelgroßen Schüssel das Masa Harina mit dem heißen Wasser gründlich verrühren. Den Teig auf eine saubere Platte geben und kneten, bis er geschmeidig ist. Wenn er klebrig ist, etwas Masa Harina hinzufügen, wenn er bröckelig wird, einige Tropfen Wasser zufügen. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Eine Gusseisenpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze vorwärmen.
Den Teig in 15 gleichgroße Kugeln teilen. Mit einer Tortillapresse, dem Nudelholz oder mit den Händen die Kugeln nacheinander zwischen zwei Blättern Frischhaltefolie zu dünnen Platten formen.
Jede Tortilla sofort in die heiße Pfanne geben und etwa 30 Sekunden braten, bis sie leicht gebräunt und blasig ist. Wenden und weitere 30 Sekunden braten, dann auf eine Platte geben. Die Tortillas bis zum Servieren mit einem mit heißem Wasser angefeuchteten Tuch bedecken, damit sie bis zum Servieren warm und feucht bleiben.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Amaranth-Gemüse-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 3.11 € EU-Bio: 3.56 € Demeter: 3.74 € Amaranth nach Grundrezept zubereiten: Die Körner werden, ähnlich wie Reis, gewaschen und dann mit der zweifachen Menge Wasser aufgekocht. Dann lässt man sie bei | |
Buchweizenschnitten 8 Portionen Preise: Discount: 9.51 € EU-Bio: 9.83 € Demeter: 10.60 € Zwiebeln würfeln, Möhren putzen, in dünne Scheiben schneiden. Alles in 3/4 des Butterschmalzes mit Thymian 5 Minuten dünsten. Buchweizenkörner unterrühren | |
Reis nach persischer Art 1 Rezept Preise: Discount: 0.52 € EU-Bio: 0.48 € Demeter: 0.54 € Den Reis gut waschen, in einen Topf geben und mit so viel Wasser auffüllen, dass das Wasser ein bis zwei Finger breit über dem Reis steht. Salz dazugeben und | |
Brügger Sahneschnitzel 4 Portionen Preise: Discount: 8.46 € EU-Bio: 8.72 € Demeter: 23.15 € Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Butterschmalz erhitzen, Schnitzel von jeder Seite 3 Minuten darin braten. Zwiebeln in feine | |
Dreifarbige Rübenterrine 1 Rezept Preise: Discount: 1.90 € EU-Bio: 1.98 € Demeter: 2.02 € Die Zutaten reichen für eine Kastenform von 1,5-2 Liter Inhalt. Das Gemüse schälen, in Würfel schneiden und jede Sorte für sich in wenig Salzwasser gar |