Rezept: Bananen im Weinteig

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.18 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Bananen	ca. 1.34 €
60 ml	Weißwein	ca. 0.21 €
1	Eigelb	ca. 0.08 €
2 TL	Honig	ca. 0.10 €
70 g	Mehl	ca. 0.10 €
1	Eiweiß	ca. 0.08 €
1 TL	Zucker	ca. 0.01 €
	Fett - zum Frittieren
125 ml	Vanillesoße (Glas)	ca. 0.26 €
125 ml	Schokoladensoße (Glas)

Zubereitung:

Bananen schälen, quer dritteln. Wein, Eigelb, Honig und Mehl zu einer glatten Masse rühren. Eiweiß und Zucker mit dem Handrührgerät steif schlagen und unterheben.

Frittierfett auf 180° erhitzen. Nacheinander jeweils drei Bananenstücke durch den Weinteig ziehen und ins Fett gleiten lassen. Goldgelb ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Jeweils 2 EL Vanillesoße auf einen Teller geben, 1 EL Schokoladensoße in die Mitte setzen und mit einem Holzstäbchen nach außen ziehen, Die Bananen darauf anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Bananen im Weinteig erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bananen * Bienenhonig Auslese * Eier - halb * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Pflanzenfett in der Stange * Vanillesoße - Fertigprodukt * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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