Rezept: Marzipan-Ersatzmasse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Portion:
500 g | Zucker | ca. 0.75 € |
250 g | Gekochte Pellkartoffeln | ca. 0.27 € |
1 | Fläschchen Bittermandelöl | |
1 | Fläschchen Mandelöl | |
0.5 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
125 g | Puderzucker, fein gesiebt | ca. 0.25 € |
Zubereitung:
500 g Zucker und 250 g geriebene Kartoffel, vom Tag vorher (erst dann abwiegen, wenn sie gerieben sind), werden mit dem halben Esslöffel Wasser unter ständigem Rühren auf kleinem Feuer zum Kochen gebracht (etwa 5 Minuten schwach kochen lassen). Man nimmt die Masse vom Feuer, schüttet das Bittermandelöl hinzu, rührt gut um und lässt die Masse zugedeckt völlig erkalten (nicht mehr rühren).
Nach dem Erkalten gibt man den feingesiebten Puderzucker hinein, verrührt alles gut und lässt die Masse zugedeckt einige Stunden stehen, damit sie fest wird. Bevor man die Masse formt, muss man sie erst geschmeidig kneten. Man nimmt ein grösseres Stück Marzipan-Masse in beide Hände, rollt und knetet sie richtig durch, dann lässt sie sich besser formen. Beim Formen die Hände mit Puderzucker oder ganz leicht mit Kartoffelmehl einreiben, evt. die Hände öfter waschen, damit die Masse nicht klebt. Zu bemerken ist, dass man die Masse genau nach Vorschrift zubereiten muss, niemals mehr Flüssigkeit hinein gibt, sonst wird die Masse zu weich und lässt sich nicht formen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Arme Ritter mit Nüssen und Apfelsauce 2 Portionen Preise: Discount: 1.95 € EU-Bio: 2.47 € Demeter: 2.58 € Die gehackten Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und etwas abkühlen lassen. Ei, Honig und Milch schaumig schlagen und die Nüsse untermischen. Das | |
Sarmisak Corbasi - Knoblauchsuppe türkisch 4 Portionen Preise: Discount: 1.33 € EU-Bio: 1.67 € Demeter: 1.99 € Die Butter in einem Topf erhitzen und die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen darin andünsten. Die Zwiebeln fein hacken und ins Knoblauchfett geben und | |
Reissalat mit Papaya 4 Portionen Preise: Discount: 7.32 € EU-Bio: 7.54 € Demeter: 8.44 € Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Papaya halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben, beiseite stellen. Chili in | |
Gebratener Fenchel mit Walnüssen 1 Rezept Preise: Discount: 3.77 € EU-Bio: 3.97 € Demeter: 4.01 € Fenchel halbieren und den Strunk herausschneiden. In kochendem Salzwasser etwa fünf Minuten kochen. Auf einem Durchschlag abgießen, dabei etwa einen Achtelliter | |
Nudeln mit Eierstich und Maronenpilzen 2 Portionen Preise: Discount: 3.41 € EU-Bio: 3.52 € Demeter: 6.64 € Ein scheinbares Schlichtgericht: Nudeln mit Eierstich und Maronen. Aber eben nur scheinbar schlicht - die Maronen machen das Ganze zur Delikatesse. Für den |