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Rezept: Arme Ritter mit Nüssen und Apfelsauce

Bild: Arme Ritter mit Nüssen und Apfelsauce - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 36 Besuchern
Kosten Rezept: 2.58 €        Kosten Portion: 1.29 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 2 Portionen:

40 gWalnusskerne - gehacktca. 0.68 €
1 Eica. 0.26 €
50 gHonigca. 0.30 €
0.125 lMilch - lauwarmca. 0.13 €
1 Brötchenca. 0.20 €
2 Eigelbca. 0.17 €
1 ELZuckerca. 0.01 €
250 mlApfelsaftca. 0.16 €
1 Apfelca. 0.32 €
Butter - zum Anbratenca. 0.20 €
Öl - zum Anbratenca. 0.04 €

Zubereitung:

Die gehackten Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und etwas abkühlen lassen. Ei, Honig und Milch schaumig schlagen und die Nüsse untermischen. Das Brötchen in Scheiben schneiden und in der Eimasse einweichen.

Die Eigelb mit dem Zucker cremig aufschlagen, dann auf ein Wasserbad setzen, den Apfelsaft zugeben und locker aufschlagen.

Etwas Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die eingeweichten Brotscheiben darin goldbraun anbraten.

Den Apfel schälen, in Würfel schneiden und unter die Sauce mischen.

Die Armen Ritter anrichten und die Sauce dazugiessen.


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(*) Die Zubereitung von Arme Ritter mit Nüssen und Apfelsauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelsaft 100% Fruchtgehalt  *   Äpfel  *   Bienenhonig Auslese  *   Brötchen / Semmeln   *   Butter  *   Eier - Größe M  *   Eier - halb  *   Milch fettarm 1,5%  *   Sonnenblumenöl  *   Walnusskerne  *   Zucker - Raffinade


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