Rezept: Marzipan-Walnuss-Praline

Bild: Marzipan-Walnuss-Praline - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.95 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 60 Stück:

500 g	Honigmarzipan
50 g	Walnüsse, klein gehackt	ca. 0.85 €
2 g	Zimt	ca. 0.11 €
200 ml	Rum	ca. 1.57 €
300 g	Zartbitterschokolade	ca. 2.25 €
	Puderzucker, Kakao oder - Zimt ucker

Zubereitung:

Zubereitungszeit: 45 Minuten + Zeit zum Trocknen

Marzipan, Nüsse, Zimt und Rum gut miteinander verkneten.

Teig in drei gleichgroße Stücke aufteilen. Daraus ca. 40 cm lange Rollen formen. Rollen in 2 cm lange Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und auf Fettpapier legen. Kugeln über Nacht trocknen lassen.

Schokolade bei 40 °C im Wasserbad auf-lösen. Etwas Schokolade in die Innenfläche der Hand geben und die Marzipankugeln darin rollen.

Kugeln anschließend sofort in Puderzucker, Kakao oder Zimtzucker rollen und fest werden lassen.

Kugeln in bunte Förmchen setzen.

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(*) Die Zubereitung von Marzipan-Walnuss-Praline erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Echter Rum 40% Vol. * Schokolade - zartbitter * Walnusskerne * Zimt - gemahlen

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