Rezept: Mohnnudeln (Nach Schubeck)

Bild: Mohnnudeln (Nach Schubeck) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.07 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Für Den Teig
500 g	Mehligkochende Kartoffeln	ca. 1.12 €
50 g	Butter	ca. 0.50 €
50 g	Hartweizengrieß	ca. 0.04 €
1 TL	Salz	ca. 0.00 €
1	Ei	ca. 0.26 €
100 g	Mehl; evnt. mehr	ca. 0.15 €
	Muskatnuss - gerieben
	Wachau. br-online.de

Zubereitung:

Aus dem gleichen Kartoffelteig wie für die Marillenknödel (nach Schubeck) kann man auch die in der Wachau so beliebten Mohnnudeln machen.

Den Teig zubereiten, kurz ruhen lassen und kleine fingerdicke und fingerlange Röllchen mit spitz zulaufenden Enden formen.

Diese in kochendem Salzwasser garen, gut abtropfen und in Mohnbutter (siehe Extrarezept) schwenken.

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(*) Die Zubereitung von Mohnnudeln (Nach Schubeck) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Kartoffeln - mehlig * Muskatnuss - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizengrieß - hart * Weizenmehl Type 405

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