Rezept: Nudeln mit weißen Trüffeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.57 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Feine Bandnudeln | ca. 0.52 € |
| 0.125 l | Sahne | ca. 0.68 € |
| 0.1875 l | Geschlagene Sahne | ca. 1.02 € |
| 0.125 l | Geflügelbrühe | ca. 0.02 € |
| 4 g | Weiße Trüffel in Scheiben | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| Saft von weißen Trüffeln |
Zubereitung:
Nudeln kochen, Sahne und Geflügelbrühe zur Hälfte einkochen lassen
und mit Salz, Pfeffer und Trüffelsaft abschmecken. Geschlagene Sahne
zugeben und kurz aufkochen lassen. Nudeln in tiefen Tellern anrichten
und mit der Sauce übergießen. Trüffelscheiben als Garnitur.
Man kann auch bereits gekochte Nudeln in der Sauce erhitzen (schmeckt
noch besser!)
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