Rezept: Olivenbrot (Vincent Klink)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.39 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Mehl 1050 | ca. 1.25 € |
| 2 Pack. | Trockenbackhefe | ca. 0.12 € |
| 800 g | Lauwarmes Wasser | ca. 0.01 € |
| 0.5 EL | Meersalz | ca. 0.01 € |
| 4 EL | Oliven in Öl eingelegt | |
| Olivenöl - etwas |
Zubereitung:
Dieses Brot eignet sich vortrefflich zum Bestreichen mit Tapenade (siehe Rezept).
Ofen auf 200° vorheizen.
Oliven im Sieb abtropfen lassen und das aufgefangene Öl zum Mehl geben.
Alle Zutaten mit der Maschine oder von Hand gut verkneten. Teig zu einer Kugel formen, mehlen, und in die Schüssel legen. Mit Klarsichtfolie dicht verschließen und auf das Doppelte gehen lassen.
Dann noch einmal durchkneten, wiederum gehen lassen, Teigkugel auf ein Backblech setzen, reichlich mit Mehl bestäuben und einige Kreuze mit dem Messer einritzen. 15 Minuten bei 200°C backen, dann zurückschalten auf 180°C und weitere 15-20 Minuten backen.
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