Rezept: Pfeffersauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.34 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 EL	Butterfett,	ca. 0.15 €
1	Karotte (Scheiben),
1	Zwiebel (Scheiben),
1 kl.	Bund Petersilie,
1	Lorbeerblatt,
2 EL	Essig	ca. 0.01 €
1 EL	Pfefferkörner,	ca. 0.09 €
0.25 l	brauner Fond,
1 EL	Butter	ca. 0.09 €

Zubereitung:

In heißem Butterfett das Gemüse hellbraun rösten. Mit Essig ablöschen und etwas einkochen lassen. Den braunen Fond dazu gießen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Die zerdrückten Pfefferkörner dazu geben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren passieren und eventuell nochmals mit gemahlenem Pfeffer abschmecken.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Pfeffersauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Butterschmalz * Essig - Branntweinessig * Lorbeerblätter * Pfeffer schwarz - ganz * Zwiebeln

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