Rezept: Pflaumen-Konfitüre

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.11 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 400ml gl.:

50 g	Ingwerwurzel - frisch	ca. 0.35 €
1.5 kg	Pflaumen, rot; 1,25 kg netto
1.5 TL	Gewürznelken, gemahlen	ca. 0.29 €
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
500 g	Extra Gelierzucker	ca. 0.99 €

Zubereitung:

Die frische Ingwerwurzel schälen und fein hacken. Die roten Pflaumen waschen, halbieren, die Steine herauslösen und die Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Den gehackten Ingwer, die Pflaumenstücke, das Nelkenpulver und den frisch gepressten Zitronensaft mit dem Gelierzucker mischen, in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Genau 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig umrühren. Die Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

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(*) Die Zubereitung von Pflaumen-Konfitüre erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gelierzucker - 2:1 * Ingwer - frisch * Nelken gemahlen * Zitronensaft

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