Rezept: Schwabenbrötchen

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Kosten Rezept: 6.12 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Butter	ca. 2.49 €
250 g	Zucker	ca. 0.37 €
250 g	Haselnüsse - gerieben	ca. 4.98 €
2	Eiweiß	ca. 0.17 €
375 g	Mehl	ca. 0.54 €
1 Msp.	Zimt	ca. 0.05 €
Zum Bestreichen:
2	Eigelb	ca. 0.17 €
0.5 EL	Milch - lauwarm	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt 30 - 35 Schwabenbrötchen.

Mit den ersten 6 Zutaten rasch einen Teig kneten und zu einer Kugel formen. Den Teig eine Stunde kalt stellen.

Etwa 1/2 cm dick ausrollen und mit Sternen, Monden oder anderen Förmchen ausstechen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Milch-Eigelb- Mixtur bestreichen. Bei 175°C 10-15 Minuten blond backen.

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(*) Die Zubereitung von Schwabenbrötchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - halb * Haselnusskerne gemahlen * Milch fettarm 1,5% * Weizenmehl Type 405 * Zimt - gemahlen * Zucker - Raffinade

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