Rezept: Pikanter Heringstopf

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.76 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

8	Matjesfilets,
1 Pack.	Bismarck-Heringe - (520 ml)
1 Pack.	rote Bete in Scheiben, (720 - ml)
1 Pack.	Gewürzgurken, (370 ml)
3	Zwiebeln,	ca. 0.40 €
4	Weißwein,
	Essig
	Salz	ca. 0.00 €
	Pfeffer - weiß, frisch gemahlen
4	Olivenöl - evtl. mehr
4	Eier - evtl. mehr	ca. 1.03 €
8	Schwarzbrot, evtl. mehr
150 g	saure Sahne,	ca. 0.33 €

Zubereitung:

Matjes abspülen, trockentupfen, Heringe, rote Bete und Gurken abtropfen lassen. Zwiebeln schälen. Alles kleinschneiden.

Essig mit etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Mit den vorbereiteten Zutaten mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Eier hart kochen. Abschrecken, schälen, in Spalten schneiden. Unter den Heringstopf heben, abschmecken. Mit Schwarzbrot und saurer Sahne anrichten.

Zubereitung : : 30 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Pikanter Heringstopf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bismarckheringe * Brot - Schwarzbrot * Eier - Größe M * Essig - Branntweinessig * Gewürzgurken - Essiggurken * Heringsfilets nach Matjesart * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Weißwein * Zwiebeln

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