Rezept: Pistazien-Marzipan-Herzen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Zutaten | ||
| 200 g | Marzipan-Rohmasse | ca. 1.49 € |
| 100 g | gesiebter Puderzucker | ca. 0.85 € |
| 50 g | gemahlene Pistazien | ca. 2.91 € |
| 1 EL | Kirsch- oder Marillenlikör | |
| Puderzucker - zum Ausrollen | ca. 0.17 € | |
Garnierung | ||
| 200 g | Halbbitter-Kuvertüre | ca. 3.05 € |
| Pistazienkerne | ||
Zubereitung:
Die Marzipan-Rohmasse mit dem Puderzucker, den gemahlenen Pistazien und dem Likör mit dem Knethaken vermengen. Die Masse auf Puderzucker ca. 1 cm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Das Ausstechförmchen jeweils vorher in gesiebtem Puderzucker tauchen, wobei die verbliebenen Marzipanreste vorher entfernt werden..
Die Marzipan-Herzen vorsichtig aus der Form herausdrücken, auf Alufolie oder Backpapier setzten und kühl stellen.
Die Kuvertüre in kleine Stücke schneiden, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren. Die Marzipa-Herzen einzeln in die Kuvertüre tauchen und mit einer schmalzinkigen Gabel (Pralinenbesteck) aus der Kuvertüre heben, am Topfrand abstreifen und auf Backpapier setzen. mit Pistazienkernen garnieren. Den Guss fest werden lassen.
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