Rezept: Panierter Stielmangold

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Kosten Rezept: 2.56 € Kosten Portion: 0.64 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Mangoldstiele	ca. 1.25 €
3 EL	Mehl	ca. 0.04 €
2	Eier - verquirlt	ca. 0.51 €
6 EL	Paniermehl	ca. 0.10 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
3 EL	Butterfett	ca. 0.46 €
1	Zitrone	ca. 0.99 €

Zubereitung:

Den Stielmangold in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und ca. 10 Minuten im Salzwasser blanchieren.

Nach dem Abtropfen die Stiele zuerst in Mehl, dann im Ei, dann nochmals in Mehl und Ei und dann in Paniermehl wenden und andrücken. Die panierten Mangoldstiele portionsweise im heißen Butterfett goldbraun anbraten.

Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Panierter Stielmangold Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Eier - Größe M * Mangold * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Semmelbrösel / Paniermehl * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt

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