Rezept: Pistazienmilch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.65 Sterne von 62 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.96 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 l | Milch - lauwarm | ca. 0.95 € |
| 100 g | Kandis, weiß | ca. 0.34 € |
| 1 Stück | Stangenzimt | |
| 2 | Gewürznelken | |
| 2 TL | Reis- oder Stärkepuder | |
| 2 | Eigelbe; bis 1/2 mehr | |
| 75 g | Pistazien, feinvermahlen | |
| Knusperflocken |
Zubereitung:
An heißen Tagen wird eine Milchkaltschale von vielen willkommen geheißen. Sie ist aber nur dann erfrischend, wenn nicht zuviel Zucker hinzugegeben und wirklich kalt serviert wird.
Kalte Milch mit Kandis, Zimt und Nelken langsam erhitzen, durch ein Sieb schütten, nochmals aufkochen und mit angerührtem Puder binden, 3 Minuten durchkochen. Eigelbe, die mit kalter Milch oder Sahne verrührt wurden, hinzugießen. Nun darf die Milch nicht mehr kochen.
Mit Pistazien vermischen, kaltstellen und beim Anrichten Knusperflocken darübergeben.
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