Rezept: Piyaz aus weißen Bohnen - Kuru Fasulye Piyazi

Bild: Piyaz aus weissen Bohnen - Kuru Fasulye Piyazi - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.64 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Weiße Bohnen	ca. 0.50 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
2	Tomaten	ca. 0.64 €
2	Peperoni - (Gemüsepaprika)
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €
3	Eier - hart gekocht	ca. 0.77 €
1 Dose(n)	schwarze Oliven
0.5 Becher	Essig
0.25 Tasse(n)	Olivenöl	ca. 0.24 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Weisse Bohnen über Nacht einweichen und am anderen Tag weichkochen.

Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Tomaten und Peperoni klein schneiden, Petersilie feinhacken und mit den Bohnen mischen. Olivenöl und Essig zugeben, salzen. Hartgekochte Eier in Scheiben schneiden. Den Salat mit den Eiern und schwarzen Oliven garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Piyaz aus weißen Bohnen - Kuru Fasulye Piyazi erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bohnenkerne - weiß * Eier - Größe M * Essig - Branntweinessig * Oliven schwarz, ohne Stein * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Paprika - grün * Petersilie - frisch, glatt * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Zwiebeln

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