Rezept: Plain grass (Graubünden)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.88 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.46 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | Grobgemahlener Maisgrieß - Bramata | ca. 0.30 € |
| 3 dl | Milch; Menge anpassen | |
| 150 g | Mehl; oder Buchweizenmehl | ca. 0.10 € |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 100 g | Rosinen; oder | |
| 150 g | Getrocknete Birnen; gehackt | |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| 100 g | Käse - gerieben | ca. 0.88 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.34 € |
Zubereitung:
Maisgrieß in eine Schüssel geben. Heisse Milch darübergießen und eine Stunde stehenlassen. Dann gesiebtes Mehl, Salz, gewaschene Rosinen, Birnen und Petersilie beifügen. Alles rasch zu einem festen Teig kneten. Wenn nötig noch etwas Milch zugeben.
Aus der Masse kleine runde Knödel formen. Diese in schwachem Salzwasser oder Fleischbrühe 45 Minuten leise ziehen lassen. Die Knödel mit der Schaumkelle aus der Pfanne heben, in eine vorgewärmte Schüssel legen, mit Käse bestreuen und mit der geschmolzenen Butter übergießen.
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