Rezept: Plattekouche

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Kosten Rezept: 3.52 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 kg	rohe, geschälte Kartoffeln	ca. 2.25 €
10 g	Salz	ca. 0.00 €
15 g	Kartoffelmehl	ca. 0.02 €
0.25 l	Kartoffelwasser	ca. 0.00 €
1	Ei	ca. 0.26 €
100 g	Butter	ca. 1.00 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und auf einem Reibeisen in einen Napf reiben. Dann rührt man den Brei mit Salz, Kartoffelmehl und dem Ei gut durch.

In der Pfanne reichlich Fett erhitzen. Die Masse wird mit einer kleinen Kelle in das dampfende Fett gelegt und so dünn wie möglich ausgestrichen. In einer Pfanne können je nach Größe 3 - 5 Kartoffelpuffer zur gleichen Zeit gebacken werden. Man wendet sie oft um, backt sie braun und kross.

Zu Plattekuche schmecken Apfelkompott oder eingekochte Pflaumen

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(*) Die Zubereitung von Plattekouche erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Kartoffeln (festkochend) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisestärke * Wasser

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