Rezept: Poreesalat mit Eiern

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Durchschnitt: 7.08 Sterne von 12 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.68 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 3 Portionen:

500 g	Lauch	ca. 1.00 €
3	Eier	ca. 0.51 €
VINAIGRETTE
2.5 EL	Olivenöl	ca. 0.32 €
1 EL	Kräuteressig	ca. 0.07 €
1 TL	Grober Senf	ca. 0.04 €
1 Prise(n)	Zucker	ca. 0.00 €
	Salz frisch gemahlener - Pfeffer

Zubereitung:

Porree putzen und die dunkelgrünen Teile abschneiden. Porree abspülen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In sprudelnd kochendem Wasser 4 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen.

Eier in 6 Minuten wachsweich kochen, kalt abspülen und schälen.

Für die Vinaigrette: Alle Zutaten miteinander verrühren und über den Porree geben.

Den lauwarmen Porreesalat in einen tiefen Teller geben, die Eier dazulegen (pro Portion ca. 225 Kcal, E 12 g, F 17 g, KH 6 g)

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(*) Für diese Version von Poreesalat mit Eiern werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Essig - Kräuteressig * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Porree (Lauch) * Senf - Dijon - scharf * Zucker - Raffinade

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