Rezept: Befstroganow s gribami

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Kosten Rezept: 22.96 € Kosten Portion: 5.74 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

600 g	Rinderfilet	ca. 17.94 €
200 g	Frische Steinpilze	ca. 3.98 €
2	Zwiebeln, gehackt	ca. 0.27 €
3 EL	Butter	ca. 0.36 €
150 g	Saure Sahne	ca. 0.33 €
1 EL	Mehl	ca. 0.03 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das gewaschene, gut getrocknete Fleisch zunächst in kleine dünne Scheiben, dann in Stäbchen schneiden.

Die Steinpilze in Stücke schneiden, mit den Zwiebeln in der Butter dünsten.

Die Fleischstäbchen pfeffern und salzen. Zu den Pilzen und Zwiebeln geben und bei recht starker Hitze 5 bis 6 Minuten anbraten. Ständig wenden. Die saure Sahne mit dem Mehl verrühren, dazugeben, nochmals kräftig aufkochen, pfeffern und salzen.

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(*) Die Zubereitung von Befstroganow s gribami erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Pfeffer schwarz - ganz * Rinderfilet * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Steinpilze * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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