Rezept: Pürierte Kürbissuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.95 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 0.5 kl. | Kürbis | |
| 1 l | Milch - lauwarm | ca. 1.15 € |
| 1 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 3 EL | Reismehl - oder einfaches Mehl | |
| 3 EL | Butter | ca. 0.26 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Kürbis entkernen und schälen. Fruchtfleisch in 2,5 cm große Stücke schneiden. In einen Topf legen. Mit Wasser bedecken; zum kochen bringen. Köcheln bis das Kürbisfleisch sehr weich ist. Abgießen und pürieren. Den pürierten Kürbis in einen Topf geben. 50 ml Milch beiseite stellen. Die übrige Milch und 1 Liter Wasser in den Topf gießen. Zum Sieden bringen. Das Mehl mit den 50 ml Milch mischen. Die Mischung in den Topf einrühren. 15-20 Minuten auf kleiner Flamme weiter sieden lassen. Gelegentlich umrühren. Butter einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Servieren Suppe in Schüsseln füllen und jede Portion mit etwas Zucker bestreuen.
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