Rezept: Quittengelee - Variation 2

Bild: Quittengelee - Variation 2 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.32 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

800 g	Gelierzucker	ca. 1.11 €
1	unbehandelte Zitrone, Schale	ca. 0.99 €
1 l Quittenfond:
1 kg	Schalen und Kerngehäuse
1 l	Wasser	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Für den Fond werden Quittenschalen und Kerngehäuse in einem Kochtopf mit der gleichen Menge Wasser (z.B. 1 kg - 1 l) bedeckt und einige Stunden geköchelt. Danach abseihen, den Fond aufbewahren, sowie die Fruchtabfälle leicht ausdrücken.

Quittenfond, Gelierzucker und Zitronenschale zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Das Quittengelee passieren und noch heiß in vorgewärmte Twist-Off-Gläser füllen!

Zur Desinfektion des Deckels geschlossene Gläser auf den Kopf stellen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Quittengelee - Variation 2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gelierzucker - 1:1 * Wasser * Zitronen - unbehandelt

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