Rezept: Reh mit Hutzeln (Weilrod)

Bild: Reh mit Hutzeln (Weilrod) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.51 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

600 g	Reh	ca. 0.00 €
0.5	Zwiebel	ca. 0.07 €
2 TL	Paprika
200 g	Backobst	ca. 1.80 €
0.25 l	Apfelwein	ca. 0.33 €
3 EL	Apfelmus
0.125 l	Sahne - geschlagen	ca. 0.68 €

Zubereitung:

Reh in 1/2 dicke, 3 cm lange Streifen schneiden und mit der Zwiebel kräftig anbraten. Mit Apfelwein löschen, Mus und eingeweichtes Backobst zugeben, Sahne unterrühren. Dazu: Teig aus Kartoffeln, Salz, Muskat, Kartoffelmehl und Eiern ausrollen, Zwiebel und ausgelassenen Speck, gehackten Spinat und Kräuter darauf verteilen. Roulade wickeln, mit Ei bestreichen und backen.

In Scheiben geschnitten zum Reh servieren.

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(*) Die Zubereitung von Reh mit Hutzeln (Weilrod) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfel-Cidre * Apfelmus * Kalifornische Trockenpflaumen * Paprika - rot * Reh * Schlagsahne * Zwiebeln

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