Rezept: Fleischtopf mit Kichererbsen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.28 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Schweinerücken - mager | ca. 4.98 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 1 Bund | Suppengrün | ca. 1.38 € |
| 0.25 TL | Cayennepfeffer | ca. 0.06 € |
| 1.5 EL | Mehl | ca. 0.05 € |
| 30 g | Butterschmalz | ca. 0.38 € |
| 1 EL | Paprika | |
| 0.25 l | Rotwein | ca. 0.32 € |
| 500 g | Tomaten - in Stücken | ca. 1.69 € |
| 1 Dose(n) | Kichererbsen - Dosenware, ( 840 g) | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Kräutersalz | ||
| 1 TL | Majoran | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und würfeln. Suppengrün putzen, waschen und ebenfalls würfeln. Fleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden, mit Cayennepfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben in heißem Fett rundherum anbraten. Zwiebeln und Suppengrün hinzufügen und unter Wenden kurz mitbraten. Paprika drüberstäuben und mit dem Rotwein ablöschen, danach die Tomatenstücke zugeben. Im geschlossenen Topf eine Stunde sanft schmoren lassen. Kichererbsen gut abtropfen, dazugeben und alles zugedeckt etwa 20 Minuten weitergaren. Mit Majoran, Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.
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