Rezept: Reispfanne mit Muscheln

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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 4 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.52 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 -3 Portionen:

500 g	Miesmuscheln	ca. 1.50 €
1 mittelgr.	Zwiebel	ca. 0.13 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
2	Paprikaschoten (z. B. rot - und gelb)
1 mittelgr.	Zucchini	ca. 0.80 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
300 g	Reis (z. B. Paella- oder - Risotto-Reis)
100 ml	Weißwein od. Brühe	ca. 0.20 €
1 Pack.	Gemahl. Safran
3 TL	Gemüsebrühe	ca. 0.14 €
1 kl.	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer
100 g	Erbsen - Tiefkühlware	ca. 0.27 €

Zubereitung:

1. Muscheln unter fließendem kalten Wasser gut abbürsten, Bartfäden dabei entfernen. Offene Muscheln aussortieren.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Zucchini putzen, waschen und würfeln.

3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Reis kurz mit andünsten. Mit Wein und 3/4 l Wasser ablöschen, aufkochen. Safran, Brühe und Lorbeer zufügen. Alles zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln.

4. Nach ca. 15 Minuten Reis würzen. Paprika, Zucchini und Muscheln zufügen und weitergaren. Erbsen die letzten 5 Minuten mitgaren. Geschlossene Muscheln und Lorbeer entfernen.

EXTRA-TIPP Miesmuscheln tragen zu einer besseren Jodversorgung bei. Schon 125 g decken die Hälfte Ihres Tagesbedarfs.

:Zubereitungszeit: 45 Minuten :kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten :560 2350 20 9 90

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(*) Die Zubereitung von Reispfanne mit Muscheln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erbsen - TK * Gemüsebrühe - Pulver * Knoblauch * Lorbeerblätter * Miesmuscheln - Tk * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer weiß - ganz * Safran * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weißwein * Zucchini - grün * Zwiebeln

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