Rezept: Rhabarber-Bananen-Kompott

Bild: Rhabarber-Bananen-Kompott - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.9 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Rhabarber	ca. 1.50 €
200 g	Bananen	ca. 0.35 €
1 Spur	Naturvanille, gemahlen
1 TL	Zitronenschale, gerieben
1 EL	Honig	ca. 0.14 €
Für die Garnitur
20 g	Mandeln, gehobelt und	ca. 0.08 €
	geröstet

Zubereitung:

Rhabarber in 1 cm lange Stücke schneiden, mit Zitronenschale und Naturvanille in wenig Wasser ca. 5 Minuten bei milder Hitze dünsten und abkühlen lassen.

Bananen zerdrücken, mit Honig schaumig schlagen und unter den Rhabarber ziehen.

Kompott mit gerösteten Mandelblättchen bestreut servieren.

Tip: Verwenden Sie möglichst voll ausgereifte Bananen.

Dieser Kompott schmeckt sehr gut zu süßen Gries, Reis oder Hirsegerichten.

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(*) Die Zubereitung von Rhabarber-Bananen-Kompott erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bananen * Bienenhonig Auslese * Mandeln gehobelt * Rhabarber * Zitronenschale mit Traubenzucker

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