Rezept: Meridon
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.96 Sterne von 26 Besuchern
Kosten Rezept: 5.79 € Kosten Portion: 1.45 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Semmeln - vom Vortag | ca. 0.79 € |
| 250 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.26 € |
| 100 g | Butter | ca. 1.00 € |
| 3 | Eier - getrennt | ca. 0.77 € |
| 5 EL | saurer Rahm | ca. 0.17 € |
| 3 EL | Semmelbrösel | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Msp. | Muskat | ca. 0.04 € |
| 200 g | Krakauer - fein gewiegt | ca. 2.40 € |
Für die Form: | ||
| Butter | ca. 0.30 € | |
| Semmelbrösel | ca. 0.02 € | |
Zubereitung:
Die Semmeln entrinden und in der Milch einweichen.
Die Butter schaumig rühren, nach und nach die Eidotter dazurühren. Die Semmeln gut ausdrücken. Mit dem Rahm, den Semmelbröseln, etwas Salz, Muskat und der Krakauer gut vermengen. Zuletzt die steif geschlagenen Eiklar einarbeiten.
Eine Backform einfetten und -bröseln. Die Masse hineingeben und im vorgeheizten Ofen bei 170 bis 180°C ca. 40 Minuten backen.
In der Form servieren und einen Salat der Saison dazu reichen.
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