Rezept: Rhabarber-Cocktail

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.39 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 10 Portionen:

2 kg	Rhabarber	ca. 5.98 €
1	Zitrone, nur die Schale
100 g	Zucker	ca. 0.15 €
0.25 l	Wasser	ca. 0.00 €
ZUM Auffüllen
	Barack Palinka
	(Aprikosenschnaps)
	Sekt

Zubereitung:

Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Den Zucker in einem großen Topf zu Karamel kochen, mit dem Wasser ablöschen und aufkochen. Rhabarber und Zitronenschale zugeben. Bei milder Hitze 40 Minuten geschlossen kochen, ab und zu umrühren. Ein Sieb mit einem feuchten Passiertuch auslegen und den Sud durchgießen. Dann kaltstellen. Für den Cocktail je 1 cl Aprikosenschnaps in ein Glas geben und mit dem Rhabarbersaft und Sekt auffüllen.

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(*) Die Zubereitung von Rhabarber-Cocktail erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Rhabarber * Sekt * Wasser * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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