Rezept: Rhabarberkuchen mit Grieß und Nüssen *
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.54 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 12 Stücke:
Mürbeteig | ||
| 300 g | Mehl | ca. 0.20 € |
| 150 g | Butter - oder Margarine (1) | ca. 1.07 € |
| 60 g | Zucker (1) | ca. 0.09 € |
| 1 | Ei (1) | |
Füllung | ||
| 1 kg | Rhabarber | ca. 2.99 € |
| 2 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 45 g | Zucker (2) | ca. 0.07 € |
| 4 | Eier (2) | ca. 1.03 € |
| 105 g | Zucker (3) | ca. 0.16 € |
| 0.125 l | Sauerrahm | ca. 0.28 € |
| 2 EL | Grieß (1) | |
| 2 EL | Haselnüsse, gemahlen | ca. 0.40 € |
Form | ||
| 1 | Springform 26 cm Durchmesser | |
| 5 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Grieß (2) | |
Zubereitung:
:Mehl, Fett (1), Zucker (1) und 1 Ei zu einem Mürbeteig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
:Rhabarber waschen, putzen, klein schneiden. mit Wasser und Zucker (2) zugedeckt ca. 6 Minuten kochen.
:Restliche Eier (2) trennen, Eigelb und Zucker (3) dickcremig aufschlagen. Sauerrahm, Grieß (1) und Nüsse unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
:Springform einfetten und mit Grieß (2) ausstreuen. Teig etwas grösser als die Form ausrollen und in die Form legen. Füllung darauf verteilen.
:Bei 180° ca. 1 Stunde backen. (Umluft 150°, Gasherd Stufe 2) : : 330 kcal : : 1382 kJoule
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