Rezept: Rigatoni mit Schinken-Käse-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.19 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 | g. Rigatoni-Nudeln | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 0.5 | Paprika - rot | ca. 0.52 € |
| 0.5 | Paprika - gelb | ca. 0.44 € |
| 200 | g. Parmaschinken | |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
| 2 Becher | Frischkäse mit - Knoblauch (von Bresso) | |
| 2 EL | Thymian, feingehackt | ca. 0.32 € |
| Pfeffer, schwarz u. frisch - gemahlen |
Zubereitung:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nicht zu weich kochen. Anschließend abtropfen lassen.
Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Paprika waschen, vierteln und von Stielansatz, Kerngehäuse und Trennhäuten befreien. In Würfel zerteilen.
Den Schinken streifig schneiden.
Das Olivenöl erhitzen und die Schalotten bei mittlerer Hitze darin andünsten. Die Paprikawürfel zufügen und einige Minuten mitdünsten.
Dann die Sahne und den Frischkäse einrühren und alles etwas einkochen lassen.
Den Schinken und die Nudeln in die Sauce geben und untermischen, erwärmen lassen.
Zum Schluss den Thymian untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
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