Rezept: Risotto verde

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.78 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	Spinat - blanchiert	ca. 0.60 €
25 g	Petersilie - glatt	ca. 0.18 €
2 Becher	Gemischte Kräuter z.B. - Majoran, Basilikum
	oder Minze, Schnittlauch
50 g	Butter 1mal die - Grund ubereitung
	siehe Grundrezept für - Risotto, Tipps&Tricks
	Olivenöl weglassen, die - Butter am Schluss durch
	Mascarpone ersetzen

Zubereitung:

Spinat und Kräuter mit Butter im Cutter pürieren. Grundzubereitung nach Anleitung, grüne Butter mit Mascarpone und Parmesan am Schluss unter den Risotto mischen.

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(*) Die Zubereitung von Risotto verde erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat * Petersilie - frisch, glatt

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