Rezept: Rosenkohl a la Anni
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.56 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.59 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Menge:
| 1 kg | Rosenkohl | ca. 0.55 € |
| etwas | Durchwachsener geräucherter - Speck | |
| Butterschmalz | ||
| Muskatnuss | ca. 0.04 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Den Rosenkohl putzen und einmal mit kochendem Wasser übergießen. Den geräucherten Speck sehr klein schneiden und im Butterschmalz auslassen und etwas bräunen. Den gut abgetropften Rosenkohl hinzufügen und unter ständigem Wenden komplett überglänzen lassen. Ca. 1 - 2 El. Wasser hinzufügen. Den Deckel auf den Topf und bei nach und nach zurückgestellter Hitze bissfest gar dämpfen lassen. Wenn nötig noch etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Muskat gewürzt wird erst einige Minuten vor Ende der Garzeit. Im Idealfall ist am Ende der Garzeit die Flüssigkeit verdampft. Guten Appetit!
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