Rezept: Rosenkohlblattgemüse

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.34 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Rosenkohl	ca. 0.28 €
1	Schalotte - fein geschnitten	ca. 0.02 €
0.5 TL	Zucker - gehäuft	ca. 0.00 €
50 ml	Wasser	ca. 0.00 €
	Muskatnuss	ca. 0.04 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Butter

Zubereitung:

Den Rosenkohl am Strunk kürzen und die äußeren Blätter, wenn
notwendig, entfernen. Dann jedes Röschen komplett in Blätter
zerlegen. (Das Rosenkohlinnere anderweitig verwenden.) Schalotte und
Zucker in Butter anschwitzen, Rosenkohlblätter zufügen, mit Salz und
Muskat würzen und etwas Wasser angießen.
Zugedeckt in wenigen Minuten garen.

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(*) Die Zubereitung von Rosenkohlblattgemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Muskatnuss - gemahlen * Rosenkohl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Wasser * Zucker - Raffinade

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