Rezept: Rotes Linsengemüse

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.52 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

1	Bundzwiebel; fein gehackt	ca. 0.07 €
2	Knoblauchzehen - fein gehackt	ca. 0.18 €
1 Stück	frischer Ingwer - gerieben
2	Rote Peperoncini; halbiert - entkernt	ca. 0.32 €
1 TL	Kreuzkümmel - gehäuft, gemahlen	ca. 0.19 €
0.5 TL	Kurkuma; gemahlen - gehäuft (x)	ca. 0.02 €
	Olivenöl; zum Dünsten
150 g	Linsen - rot	ca. 0.90 €
250 ml	Gemüsebouillon; +/-	ca. 2.30 €
	Karottensaft
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
BEILAGE
	Roher Randensalat

Zubereitung:

Bundzwiebel, Knoblauch, Ingwer und Peperoncini zu Paste mischen. Mit den Gewürzen im Öl andünsten. Linsen beifügen, kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln.

Nach Bedarf etwas Karottensaft dazugießen, würzen. Mit Randensalat servieren.

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(*) Die Zubereitung von Rotes Linsengemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frühlingszwiebeln * Gemüsebrühe - Pulver * Ingwer - frisch * Karottensaft * Knoblauch * Kreuzkümmel - gemahlen * Kurkuma * Linsen - rot * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Peperoni - Chilies * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor

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