Rezept: Rotes Thaicurry mit Schweinefleisch und Maiskölbchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.33 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.25 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 -3 Portionen:
| 1 EL | Kokosöl; oder anderes - Pflan enöl | |
| 2 EL | Rote Currypaste | |
| 250 g | Schweinerückensteak, in - dünnen Streifen | ca. 1.25 € |
| 200 ml | Kokosmilch; Tetrapack | |
| 1 Prise(n) | Brauner Zucker | ca. 0.00 € |
| 1 | Scharfe grüne Chili, - feingehackt | |
| 1 | Knoblauchzehe - fein gehackt | ca. 0.04 € |
| 8 | Frische kleine - Maiskölbchen, längs und dann quer halbiert | |
| 1 Handvoll | Weiße Mini-Auberginen, - halbiert | |
| 1 Bund | Thai-Basilikum, gehackt | |
| 1 kl. | Bund Koriandergrün, gehackt |
Zubereitung:
Kokosöl im Wok schmelzen, dann das Fleisch darin sehr heiß anbraten. Currypaste zugeben, kurz anbraten, dann die Kokosmilch zugeben. Aufkochen lassen, Mais, Zucker, Knoblauch, Chili und Auberginen zufügen. Alles ca. 5-8 Minuten köcheln lassen. Kräuter untermengen und mit gekochtem Duftreis servieren.
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