Rezept: Sahnige Perlzwiebeln mit Schinken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 -8 Portionen:
| 600 g | Perlzwiebeln, rot | ca. 0.00 € |
| 300 g | Perlzwiebeln, weiß | ca. 0.00 € |
| 75 g | Bacon in dicken Scheiben, - gewürfelt | |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
| 2 | Schalotten - fein gehackt | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe - fein gehackt | ca. 0.04 € |
| 0.75 l | Cremé double (alt. 50:50 - mit Schmand gemischt) | ca. 5.34 € |
| 0.5 Tasse(n) | Frisch geriebenes Weißbrot | |
| 2 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
Zubereitungszeit 25 min 1. Einen großen Topf Wasser zum kochen bringen und die Perlzwiebeln darin blanchieren, bis sich die Schalen leicht lösen (ca.5 min) Abtropfen lassen und schälen.
2. Bacon in einem Gusseisentopf braten bis er knrusprig ist. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Butter im Gusseisentopf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin sautieren, bis die Schalotten glasig sind. Creme double einrühren und solange simmern lassen bis sie dick, golden und um die Hälfte reduziert ist. Zwiebelchen hineinrühren und darin erwärmen.
3. Grill aufheizen. Zwiebeln mit der Sahnesauce in eine flache hitzefeste Servierform geben, mit Bacon, Weißbrot-Brösel und Petersilie überstreuen, unter den Grill schieben und überbacken bis die Brösel gut gebräunt sind und die Sauce brodelt, ca. 10 min.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Frittata nach Art der Försterin 4 Portionen Preise: Discount: 4.26 € EU-Bio: 4.47 € Demeter: 11.21 € Frittata schmeckt auch kalt als Pausensnack, oder gibt, in kleine Quadrate zerteilt, ein begehrtes Party-Fingerfood ab. Champignons putzen und in dünne Scheiben |
 | Jakls Allgäuer Bratkartoffeln 4 Portionen Preise: Discount: 2.65 € EU-Bio: 2.91 € Demeter: 3.58 € Tipp: Im Frühjahr lassen sich Jakls Bratkartoffeln auch noch mit Wildkräutern wie Bärlauch, Giersch und/oder Gänseblümchen verfeinern. Einfach eine Handvoll |
 | Kalbsherz gefüllt 4 Portionen Preise: Discount: 9.72 € EU-Bio: 9.89 € Demeter: 10.07 € Das Herz muss vom Fett und den Sehnen befreit und gewaschen werden. Abtupfen und innen aushöhlen. Mit Salz einreiben. Den Speck in hauchdünne Streifen |
 | Printengewürz a la Hobbythek 1 Rezept Preise: Discount: 1.61 € EU-Bio: 3.98 € Demeter: 2.18 € Alle Zutaten mahlen und mischen. |
 | Orangen in Curacao 1 Rezept Preise: Discount: 4.65 € EU-Bio: 4.65 € Demeter: 4.65 € Orangen schälen und das Fruchtfleisch mit einem spitzen Messer aus der weißen Haut schneiden. Entkernen und mit dem Zucker in Gläser schichten. Mit Curacao |
