Rezept: Salbeimäuschen’

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.65 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 'Portionen:

	Salbeiblätter
100 g	Mehl	ca. 0.15 €
0.125 l	Bier,(Weißwein)
1	Ei	ca. 0.26 €
25 g	Butter - zerlassen	ca. 0.25 €
1 Msp.	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Mehl mit Bier oder Wein glatt quirlen, dabei das Eigelb, die flüssige Butter, Salz unterrühren.

Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen. Die Blätter werden dafür in Bier- oder Weinteig getaucht und schwimmend golden ausgebacken.

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(*) Die Zubereitung von Salbeimäuschen’ erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Salbei - frisch - Bund * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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