Rezept: Sauer Eingelegter Stint
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Stinte | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 1 TL | Senfkörner | |
| 1 TL | Eingelegt Pfefferkörner | |
| 125 ml | Weißweinessig | ca. 0.54 € |
| 1 l | Wasser | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Kochen Sie das Wasser mit dem Essig, dem Lorbeerbaltt, den Senfkörnern und den Pfefferkörnern auf. Schmecken Sie den Essigsud bitte ab, ist er Ihnen zu sauer, geben Sie noch etwas Wasser hinzu; ist er Ihnen nicht sauer genug, noch etwas Essig.
Die gepellte Zwiebel schneiden Sie in Scheiben und die Stinte nehmen Sie aus. Legen Sie die Stinte und die Zwiebelscheiben in einen Porzellanfischtopf und begießen alles mit dem warmen Essigsud. Wenn Sie keinen Fischtopf haben, können Sie auch eine Terinenform oder eine Porzellanschüssel verwenden. Lassen Sie danach gut auskühlen, decken über das Gefäss danach Klarsichtfolie und stellen Sie es für mindestens 3 Tage in den Kühlschrank. Sie können die Stinte so 1 Woche lagern.
Dazu passt Brot oder Pellkartoffeln.
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