Rezept: Bisquit-Omelett mit Erdbeeren
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.82 Sterne von 38 Besuchern
Kosten Rezept: 6.78 € Kosten Portion: 1.7 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Erdbeeren | ca. 4.50 € |
| 6 | Eier | ca. 1.54 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 3 EL | Mehl | ca. 0.04 € |
| 3 EL | Sahne | ca. 0.25 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 2 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| Butter | ca. 0.14 € | |
| Zucker | ca. 0.07 € | |
| Puderzucker | ca. 0.17 € |
Zubereitung:
Die Eier trennen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Salz, Mehl und Sahne verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Butter in einer Universalpfanne erhitzen, den Bisqutteig hineingießen und zehn bis 15 Minuten im Ofen bei mittlerer Temperatur backen. Die Erdbeeren gut zuckern, einige zum Garnieren aufheben und die restlichen pürieren. Anschließend das Püree erhitzen und die Flüssigkeit leicht reduzieren. Das fertige Omelett auf eine Platte legen, mit Erdbeerpüree füllen und zusammenfalten. Anschließend die Leckerei mit Puderzucker bestreuen und mit einigen Beeren dekorieren. Dazu passt hervorragend eine Scheurebe Spätlese.
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